• Шоколад-апельсин
• Манго-малина
• Пармезан-грецкий орех
• Матча-миндаль
• Дорблю

Классическое сочетание тёмного шоколада и сочного апельсина — насыщенный, бархатистый вкус с яркими цитрусовыми нотами и лёгкой горчинкой в финале.

Яркая кислинка малины сменяется тропической сладостью манго. На нежной основе белого шоколада.

Сбалансированное сочетание пикантного, слегка солоноватого пармезана и насыщенного вкуса грецкого ореха. Интересный солёно-сладкий дуэт!

Нежный вкус японского чая матча сочетается с ореховыми нотами миндаля. Лёгкий, утончённый и гармоничный.

Выразительный сливочно-пикантный вкус, дополненный тонкой сладостью шоколада. Для настоящих гурманов.

Габа Хун Ча Гу Шу Е Шен «Дикорастущий габа красный».

Уникальный авторский купаж их сырья с молодых и древних деревьев, произрастающих в чайном саду на горе Дой Нам Кен в районе реки Мае Нам Кун. Красный чай, приготовленный по технологии анаэробного окисления, благодаря чему в нём выработалось большее количество GABA.

Габа Луанцзы Дун Фан Мэй Жэнь «Восточная Красавица» из деревни Май Салонг Ног.

Открываю для вас уникальный чай, который стоит особняком даже среди изысканных улунов — Габа Дунфан Мэйжэнь, но не совсем обычный.

Представьте себе сырье высочайшего грейда: молодые, нежные почки и листочки, собранные с кустов культивара TRES № 17, известного как Луанцзы. Этот сорт сам по себе обладает ярким, интенсивным характером в травянисто-цветочном спектре. А когда он проходит обработку по двум сложным технологиям одновременно, результат получается поистине парфюмерным.

Сначала на сырье работают цикадки, создавая ту самую основу «Восточной красавицы» (Дунфан Мэйжэнь) — медово-фруктовую сладость. Затем чай проходит ферментацию по технологии Габа в бескислородной среде, что насыщает его гамма-аминомасляной кислотой (GABA), известной своим релаксирующим эффектом.

Тайские мастера добавляют свою особенность: легкий, но уверенный прогрев, который не сушит лист, а, наоборот, раскрывает его, делая вкус более ярким, плотным и насыщенным по сравнению с более нежными тайваньскими аналогами. Сырье такого качества, с мелких почек, дает невероятно сложный, интенсивный и многогранный аромат.

Настой получается с мощным, запоминающимся букетом. Это не просто чай, а настоящий парфюм в чашке — яркий, глубокий и с долгим послевкусием. Для тех, кто ищет не просто вкус, а яркое и запоминающееся ощущение.

Габа Хун Ча Гу Шу Дой Пумэн «Габа красный с горы Пумэн».

500 летние деревья красный габа чай. Этот чай — квинтэссенция северотаиландского терруара, произведенная из листа диких деревьев (ча-мианг) с горы Дой Пумэн, что в регионе Золотого треугольника, где исторически произрастают древние чайные разновидности.

Лист с древних деревьев возрастом 200−500 лет, произрастающих на высоте около 1700 метров над уровнем моря. Благодаря мощной корневой системе старых деревьев, чай насыщен эфирными маслами, микроэлементами и алкалоидами, что даёт плотный, многогранный вкус и мягкое, гармоничное воздействие на организм.

Технология Габа, популярная в Таиланде для увеличения ценности улунов, здесь применена к красному чаю, что является новаторским подходом, рождающим гибридный стиль. В результате классическая для тайских хун ча плотность и сладость обогащается за счет анаэробной ферментации фруктово-ягодными тонами и свойственным именно тайским GABA-чаям мягким, расслабляющим эффектом.

Во вкусе: древесные ноты, ржаная корка, тёплая фруктовость (сухофрукты, запечённое яблоко, инжир), еле уловимая кислинка и тостовая сладость. Аромат — кондитерский, хлебный, с оттенками старого дерева и минералов..

Габа Хун Шуэй «Красноводная» из деревни Май Салонг Ног.

Деревня Май Салонг (официальное название Сантихири, что означает «Город Мира») — это высокогорное поселение на севере Таиланда в провинции Чианг Рай. Она расположена на высоте около 1100−1200 метров над уровнем моря в районе «Золотого треугольника».

Исторически деревня была основана солдатами армии Гоминьдана, отступившими сюда из Китая в середине XX века. Изначально основным источником дохода было производство опиума, но благодаря королевской программе по замене опиумных полей на сельскохозяйственные культуры, Май Салонг превратилась в чайную столицу Таиланда.

Чайные плантации являются главной достопримечательностью деревни. Живописные поля с аккуратными рядами чайных кустов покрывают склоны холмов. Среди самых известных плантаций — Plantation 101 и Mae Salong Agricultural Tourism Place. Вдоль главной улицы деревни расположены многочисленные чайные лавки, где можно продегустировать и приобрести свежий чай, преимущественно улуны.

Климат в Май Салонг горный, с прохладными ночами, особенно в период с ноября по февраль. В это время здесь можно наблюдать цветение сакуры, что создает особую атмосферу. Население деревни состоит преимущественно из этнических китайцев и представителей горных племен.

Габа Хун Ча Гу Шу «Габа красный из Мае Нам Кун».

Красный чай, приготовленный по технологии GABA улунов с использованием анаэробного окисления. Сырье собрано с 300-летних деревьев в высокогорном чайном саду в районе реки Мае Нам Кун на севере провинции Чианграй.

Улун Луанцзы Гаошань «Высокогорный» из деревни Май Салонг Ног.

Коллекционерам и ценителям улунов на заметку: уникальная судьба чайного сорта Луанцзы (TRES #17).

Этот чайный культивар был создан на Тайване, но обрел свою настоящую родину вдали от места рождения. Несмотря на тайваньское происхождение, сорт не получил там широкого распространения. Свое название «Луанцзы», что переводится как «мягкий стебель», он полностью оправдывает в характеристиках готового чая.

Основные плантации сорта сегодня находятся в Таиланде и Мьянме, где он раскрыл свой полный потенциал. Луанцзы относится к улунам и дарит насыщенный настой с маслянистой, гладкой текстурой. Его вкусовой профиль сложен и многогранен: в нем переплетаются цветочные и фруктовые ноты с выраженными карамельными тонами, создавая запоминающийся букет.

Этот сорт — прекрасный пример того, как чайная география влияет на характер напитка. Сочетание тайваньской селекции с терруаром Северного Таиланда и Мьянмы породило по-настоящему уникальный продукт. Луанцзы особенно ценится за свой сложный ароматический профиль и мягкий, но насыщенный вкус, который не оставляет равнодушным даже самых искушенных ценителей чая.

Для тех, кто ищет новых впечатлений в мире улунов, Луанцзы представляет особый интерес — это шанс познакомиться с чаем, который прошел интересный путь от тайваньской лаборатории до плантаций Юго-Восточной Азии, чтобы подарить миру свой неповторимый характер.

Улун Лао Ча Ван Луанцзы «Владыка старого чая» 2015 года из сорта Луанцзы.

Белый чай Луанцы Дун Фан Мэй Жэнь «Восточная красавица с горы Мае Салонг» из деревни Май Салонг Ног.

Белый чай, который ломает стереотипы. Представляете, нежные флеши культивара Луанцзы (TRES #17), собранные для белого чая, но с характерным «укусом» цикадок — той самой отсылкой к знаменитой технологии Дунфан Мэйжэнь.

Это редкое сочетание, особенно в тайском исполнении. Здесь технологии применяются гибко и творчески. Тот самый эффект «укуса» цикадок, знакомый по улунам Восточная Красавица, в контексте белого чая раскрывается совершенно по-новому. Легкая окисленность, которую оставляют насекомые на молодых почках, добавляет к классической белочайной мягкости и сладости неожиданные обертона — фруктовую глубину и медовую сложность.

Культивар Луанцзы сам по себе дает насыщенный, цветочно-травянистый профиль. А в формате белого чая, где минимальное вмешательство мастера позволяет сырью говорить самому за себя, его характер проявляется во всей полноте. Получается напиток с удивительной многогранностью: нежность и чистота белого чая, цветочная интенсивность Луанцзы и та самая уникальная «цикадковая» сладость, которая создает неповторимый акцент.

Этот чай — прекрасный пример того, как тайские производители экспериментируют с формами, объединяя классические китайские концепции с местным сырьем и авторским подходом. Для настоящих ценителей, ищущих нестандартные вкусы и желающих глубже понять современный чайный ландшафт Юго-Восточной Азии.

В аромате раскрываются яркие ягодные, цветочные и фруктовые оттенки, создающие ощущение сложного парфюмерного букета. Вкус — гармоничный и многослойный: сладковатые ягодные ноты плавно переходят в мягкий цветочный шлейф, оставляя долгое, бархатистое послевкусие. Этот чай словно напоминает фруктовый нектар, сотканный из множества тончайших нюансов...